При варке свеклы в кастрюле существует несколько полезных кулинарных советов. Классический способ варки требует около двух часов.

Овощ следует залить холодной водой и поставить на средний огонь без добавления соли. Когда вода закипит, огонь нужно уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой.

Чтобы сохранить цвет свеклы, можно добавить немного лимонного сока — половину чайной ложки на каждый литр воды.

Если вы хотите сократить время варки до 40-60 минут, можно опустить свеклу в уже кипящую воду и добавить 3 столовые ложки растительного масла.

Через 30 минут варки, овощ следует опустить в холодную воду с льдом на 15 минут. После этого свеклу можно использовать для приготовления блюд.

Если у вас остались вчерашние котлеты, которые уже не очень аппетитные, не спешите выбрасывать их. Попробуйте «обновить» их с помощью этого рецепта.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты (на 10 котлет): 2 помидора, 100 грамм сметаны, 60 грамм твердого сыра, соль и молотый черный перец по вкусу.

Переложите котлеты на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Нарежьте помидоры на кружочки и положите по одному кусочку на каждую котлетку. Затем намажьте котлеты с помидорами сметаной и посыпьте натертым сыром сверху. Посолите и поперчите по вкусу.

Отправьте «обновленные» котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 10 минут. Блюдо можно доставать из духовки, когда сыр расплавится и приобретет золотистый оттенок.

Для приготовления вкусного пюре, которое будет нежным и мягким, следуйте простому рецепту.

На 500 грамм картофеля вам понадобятся следующие ингредиенты: 50 грамм сливочного масла, 50 грамм молока, 1 шт. чеснока, 20 грамм растительного масла, 20 грамм свежей зелени и щепотка соли.

Для начала запеките головку чеснока. Срежьте верхушку, сбрызните маслом, посолите и заверните в фольгу. Выпекайте чеснок при 180 градусах не более 20 минут.

Отварите картофель и пропустите его через пресс, а затем через сито. Переложите получившуюся массу в сотейник и поставьте на минимальный огонь. Начинайте вмешивать в пюре растительное и сливочное масло, постоянно помешивая.

Через 2-3 минуты выключите огонь и добавьте запеченный чеснок, свежую зелень и немного молока. Перемешайте пюре и накройте крышкой на пять минут. После этого блюдо готово к подаче на стол.

Для приготовления сочных и пышных котлет рекомендуется добавлять немного репчатого лука в фарш. Однако возникает спор о том, каким образом использовать этот овощ. Некоторые считают, что сырой лук придаст более яркий вкус и аромат мясной массе. Другие же утверждают, что необходимо предварительно обжарить продукт.

Опытные кулинары рекомендуют добавлять именно жареный лук в фарш, независимо от того, готовятся ли котлеты из мяса, птицы или рыбы.

Причина заключается в том, что сырой лук имеет резкий вкус и содержит кислоту, которая может негативно влиять на фарш и сократить его срок годности. Специалисты отмечают, что лук следует обжаривать всего несколько минут с добавлением небольшого количества масла.

Также не рекомендуется использовать слишком много лука при приготовлении фарша. На один килограмм мясного продукта достаточно взять 200 граммов обжаренной добавки.