Как приготовить вкусный жареный картофель: об этом знают 2 из 10 хозяек

Как правильно жарить картофель: техники и секреты для идеальной корочки

Приготовление идеально жареного картофеля с аппетитной корочкой и нежной мякотью внутри — это искусство, доступное каждому. Существует несколько важных тонкостей, которые помогут достичь желаемого результата:

1. Толщина брусков картофеля: Идеальная толщина нарезки — 7-8 мм. Такой размер обеспечивает равномерное прожаривание картофеля, позволяя получить хрустящую корочку снаружи и мягкую мякоть внутри.
2. Подготовка перед жаркой: После нарезки картофель следует обдать водой и выдержать в воде около 15 минут. Этот шаг помогает удалить излишек крахмала, что способствует образованию хрустящей корочки при жарке.
3. Выбор посуды и техника жарки: Используйте сковороду с толстым дном для равномерного распределения тепла. Налейте достаточное количество растительного масла и добавьте немного сала или сливочного масла для улучшения вкуса. Выкладывайте картофель одним слоем. Сначала жарьте на сильном огне в течение 7 минут, затем уменьшите огонь и продолжайте жарить еще 10 минут. Добавьте лук и продолжайте жарить, периодически встряхивая картофель, а не перемешивая.
4. Добавление специй: В конце жарки добавьте соль и предпочитаемые специи. Через пять минут картофель будет готов к подаче.

Соблюдая эти простые правила и секреты, вы сможете приготовить идеально жареный картофель, который будет радовать вас и ваших близких своей хрустящей корочкой и нежной текстурой.