Подлива будет густой, как в ресторане: вместо муки добавьте в нее это

Использование горчичного порошка в качестве альтернативы муке при приготовлении подливы — это отличный способ придать соусу дополнительный вкус и густоту. Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание:

Почему мука используется в подливе

• Для густоты: Мука обычно используется для загущения подливы, придания ей более плотной консистенции.
• Для цвета: Обжаривание муки влияет на цвет подливы — чем дольше мука обжаривается, тем темнее становится подлива.

Использование Горчицы

• Альтернатива муке: Если мука закончилась, горчичный порошок становится отличной заменой для придания подливе густоты.
• Вкус и цвет: Горчица добавляет пикантности и остроты в подливу, а также изменяет ее цвет, делая его более насыщенным и ярким.
• Дижонская горчица: Если вы предпочитаете менее острые варианты, можно использовать дижонскую горчицу.

Как приготовить подливу с горчицей

1. Добавление горчицы: Внесите пару чайных ложек горчичного порошка в уже готовую или готовящуюся подливу.
2. Помешивание: Хорошо перемешайте, чтобы горчица равномерно распределилась по подливе.
3. Корректировка вкуса: По вкусу можно добавить другие специи или приправы.

Дополнительные Советы

• Постепенное добавление: Начните с небольшого количества горчицы и при необходимости добавляйте больше.
• Тест на вкус: Прежде чем добавить горчицу в подливу, попробуйте ее на вкус, чтобы убедиться, что острота горчицы соответствует вашим предпочтениям.
• Экспериментируйте с соусами: Горчица может придать интересные нотки не только в классических подливах, но и в других соусах.

Таким образом, горчица становится не только спасением, когда мука закончилась, но и отличным способом обогатить вкус и консистенцию подливы.