Освежающий салат из куриной печени и овощей: идеальный выбор для здоровья

Легкий салат из куриной печени и овощей — это идеальное сочетание питательных ингредиентов и ярких вкусов, подходящее для здорового обеда или ужина. Для его приготовления потребуется:

• 300 г куриной печени, тщательно промытой и очищенной от жил;
• 1 большой морковь, нарезанная соломкой;
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками;
• смесь зелени по вкусу (руккола, шпинат, листья салата);
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, черный перец по вкусу;
• для заправки: 1 столовая ложка бальзамического уксуса и 2 столовые ложки оливкового масла.

Начните с приготовления куриной печени. На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте куриную печень и обжаривайте, помешивая, до готовности примерно 5-7 минут. Печень должна стать мягкой, но без крови внутри. После приготовления посолите и поперчите по вкусу, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

В то время как печень остывает, в большой миске смешайте подготовленные овощи: морковь, сладкий перец, лук и зелень. Добавьте остывшую печень к овощам.

Для заправки смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом, хорошо перемешайте до однородности. Заправьте салат, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.

Этот салат выделяется своей питательной ценностью, ведь куриная печень богата железом и витаминами группы B, а свежие овощи обеспечивают организм клетчаткой и витаминами. Подавать салат рекомендуется сразу после приготовления, чтобы насладиться свежестью овощей и нежностью куриной печени.