Плакать от лука больше не будете: вот что делают хитрые хозяйки
![Лук](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2024-02/jpg/luk.jpg?itok=J7165e-p)
Просто и быстро.
Репчатый лук — неотъемлемый ингредиент многих блюд, придающий им сочность, аромат и вкус. Однако его нарезка часто вызывает раздражение глаз и слезы из-за выделения газа, который образуется при разрезании клеток лука. Опытные повара знают несколько способов, как избежать слез при нарезке лука.
- Поместите луковицу в морозилку на 15 минут перед нарезкой. Холод уменьшает количество выделяемого газа.
- Используйте острый нож. Острое лезвие сокращает повреждение клеток лука, тем самым уменьшая выделение раздражающего газа.
- Смочите лезвие ножа холодной водой перед нарезкой. Это помогает нейтрализовать газ.
- Обработайте инструменты (нож и разделочную доску) лимонным соком или уксусом перед нарезкой. Это также поможет уменьшить раздражение глаз.
- Включите вытяжку на кухне во время нарезки лука. Вытяжка поможет удалять летучие соединения из воздуха.
Эти методы являются надежными и проверенными способами, позволяющими избежать слез при работе с репчатым луком. Они помогают сделать процесс приготовления блюд более комфортным и приятным.