Как понять, что мясо испортилось: смотрите не только на цвет
Есть несколько признаков.
Чтобы понять, что мясо испортилось и не следует его употреблять, недостаточно просто его понюхать. Есть еще несколько признаков некачественного продукта.
1. Свежее мясо имеет нейтральный запах или слегка сладковатый аромат. Если мясо испорчено, запах будет отталкивающим, гнилым или кислым. Чтобы проверить запах, не подносите продукт к лицу, лучше прикоснитесь к нему рукой и затем понюхайте запах с помощью ладони. После этого обязательно вымойте руки.
2. Если мясо имеет необычные пятна или изменило свой цвет, например, стало серым или зеленоватым, это явный признак порчи продукта. Свежее мясо обычно имеет розовый или красный оттенок.
3. Испорченное мясо имеет измененную текстуру. Оно может стать липким, скользким или потерять упругость. Попробуйте нажать на мясо ложкой или пальцем. Если оно медленно возвращается к своей нормальной форме или оставляет след, это может свидетельствовать о его порче.