Как сделать котлеты более сочными и воздушными: дело не только в хлебе

Для приготовления сочных и мягких котлет можно воспользоваться следующими советами и рекомендациями:

1. Использование размоченного хлеба: Добавьте в фарш замоченный хлеб, чтобы придать котлетам дополнительную мягкость. Хлеб можно замачивать как в воде, так и в молоке. Это поможет сделать текстуру котлет более нежной и сочной.
2. Добавление сливок в фарш: Сливки в фарше сделают его более влажным и мягким. Используйте десятипроцентные сливки, добавив примерно 200 мл на 500 г фарша. Убедитесь, что фарш и сливки имеют комнатную температуру для лучшего смешивания.
3. Пропаривание котлет: После жарки котлеты можно пропарить для дополнительной сочности. Для этого налейте немного воды в кастрюлю, добавьте нарезанную картошку и выложите жареные котлеты. Пропаривайте их на слабом огне в течение 10-12 минут.
4. Использование мультиварки: Если у вас есть мультиварка, вы можете использовать её для тушения котлет. Налейте немного воды в чашу мультиварки, положите котлеты на решетку и выберите режим тушения на пять минут.

Эти методы помогут приготовить котлеты, которые будут не только вкусными, но и невероятно сочными и мягкими, удовлетворяя вкусовые предпочтения всех членов семьи.