Опытные хозяйки всегда отправляют котлетный фарш в холодильник: это нужно делать всегда

Отправка фарша в холодильник перед приготовлением котлет — это важный шаг, который может значительно улучшить их качество и вкус. Когда фарш оказывается слишком влажным, часто возникает соблазн добавить «сухие» компоненты, такие как мука или манная крупа, чтобы убрать лишнюю влагу. Однако такие добавки могут изменить текстуру и вкус котлет, сделав их тяжелее и менее нежными.

Помещение фарша в холодильник на 15 минут перед приготовлением — это простой, но эффективный способ уменьшить влажность фарша. Холод помогает стабилизировать фарш, делая его более плотным и удобным для формирования котлет. Кроме того, этот процесс помогает сохранить натуральный вкус и аромат мяса.

Таким образом, котлеты, приготовленные из хорошо охлажденного фарша, обычно получаются более вкусными и качественными. Они сохраняют свою форму лучше при жарке и имеют более приятную текстуру, поскольку не содержат лишних добавок, таких как мука или манка, которые могут изменить их классический вкус и структуру.